對于那些餐飲行業(yè)的廚房來說，什么才是最重要的呢，有的人會認為是做菜的口感和技術，也有人認為是菜肴的營養(yǎng)和健康。而實際上，現(xiàn)在的菜肴嘗起來沒有太大的差距，最主要的是廚房中的油煙問題解決方案。有的廚房在油煙處理上不是很到位，那么就算你是高檔餐廳，但是一看到你的廚房，就會感覺沒有檔次。而且油煙影響到了菜肴的味道，也影響到了廚師做菜的心情，當然難以做出更加好口感的菜肴了。所以這才顯得廚房的靜電油煙凈化器是多么的重要，我們在購買的時候也需要謹慎選擇，不要盲目的去跟風購買。

　　第一個，氣流通路設計要合理。

　　在使用靜電油煙凈化器的時候，它的抽氣的系統(tǒng)是非常重要的，不是我們想象的那樣，僅僅是把油煙用風扇抽走就可以的。需要注意的是，氣流必須通過積塵區(qū)進入，否則的話過濾的效果就不好。在實際的工作過程中，有的氣流會從旁道中進入，這樣就會導致油煙凈化效率的降低。就算是降低兩個百分點，最終的效果差距就會很大的。

　　第二個，廠家技術是重點。

　　想要購買到一個好的靜電油煙凈化器，當然要選擇一個好的廠家了。不得不說，現(xiàn)在市面上的廠家很多，產品類型也很多。一些小廠家和小作坊生產的產品當然和洪鷹這種大品牌的產品不同了。所以在選購的時候，要注重廠家的硬實力。